Le blogue du Torréfacteur

Dans le contexte actuel où la peau de nos mains est rudement mise à l’épreuve par la surabondance de désinfectant, Café le torréfacteur vous propose une recette de formule hydratante...

La mouture joue un rôle important dans la consommation du café, autant pour son aspect, son créma (mousse onctueuse) que son goût. Il existe plusieurs types de moutures selon le type de cafetière que vous...

La torréfaction est la cuisson du grain de café. La couleur du grain et le goût du café sont déterminés en fonction du temps de cuisson. Découvrez nos pastilles de torréfaction.

Nous portons une attention particulière aux sélections des cafés. L’empreinte écologique et économique des plantations de café est tout aussi importante. C’est pourquoi nous avons choisi des cafés qui sont...

Plusieurs étapes sont utilisées afin de bonifier le café avant de se rendre directement à la tasse. La transformation est un long processus qui demeure expertise et manipulation.